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こだわり Policy

ABOUT

“インドらしさ”を残した、日本人が好むインド料理を提供します。
特別な食材は使用せず、そのコア部分を見極める。
シンプルな美味しさの提供を心掛けて、
誰もが食べやすく、食べ飽きない味に仕上げています。

田村修司(たむら・しゅうじ)
20歳でインド料理店・新宿ボンベイで働く。
22歳からインド・ネパール・タイの放浪に出る。
帰国後、25歳でインド料理店・ダバインディアの姉妹店で働く。
「自分だったらこんな料理を提供したい」という思いから
35歳でカッチャルバッチャルを開業。

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